I Sajsa´s Kök

Idag fick jag improviserat en fisksoppa på det jag hade hemma..

1 bukett färsk broccoli
1 paket torsk
1 burk kokosmjölk
1 fiskbuljongtärning
2 dl vatten
2 msk tomatpure
1 tsk curry
2 tsk oregano
200 g champinjoner
sockerärtor
1 morot
salt och peppar



Koka upp vatten + buljong + tomatpure. låt puttra 5 minuter. Häll i kokosmjölken och koka upp. skiva moroten och lägg i grytan. Dela champinjonerna och häll ner i soppbasen. Tärna fisken, dela broccolin. häll i kryddorna och smaka av med salt och peppar, ev mer curry. Häll i fisk, broccoli och sockerärtor och låt dra ca 3 minuter tills fisken är genomkokt.

6 personer

500 g sparris
5 shalottenlökar
5 dl grädde
5 dl kycklingbuljong
1 dl vitt vin
salt och peppar

Skär av toppen på sparrisarna och lägg undan till garneringen. Skala sparrisarna och skiva i 1 cm bitar. koka upp i lättsaltat vatten och koka ca 3 minuter. Bryn löken i smör. Häll ner resterande och koka upp. Häll i sparrisbitarna och koka i 10  minuter. Kör mixern i soppan och smaka av med salt och peppar.

Toppa soppan med toppbitarna från sparrisen.

Soppan går utmärkt att göra i förväg. Låt stå i kastrullen på spisen och värm upp när gästerna har kommit.
Supergod len soppa med mycket smak! :)