Nougatrutor
150 g margarin
6 dl havregryn
1 dl strösocker
4 msk ljus sirap
2-3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl vetemjöl
250 g nougat
50 g choklad
Smält margarinet. Blanda alla ingredienser utom nougaten i en bunke, platta ut i en liten plåt, gör dubbel sats om du har en större plåt.
Grädda kakan mitt i ugen i 200 grader i ca 5-10 minuter.
Hyvla nougaten och lägg den på den varma kakan.
Bred ut nougaten jämnt över hela kakan och skär i lika stora bitar.
Låt kakan svalna och ringla på smällt choklas. Ställ svalti igen och låt chokladen stelna. bryt sedan bitarna när den är kall.
Lussekatter
ca 1kg vetemjöl
50g jäst (söta degar)
125g smör
250ml kesella
5 dl mjölk
1 1/2 dl ljus sirap
2 ägg
1/2 tsk salt
1g saffran
russin
Stöt saffran och salt i en mortel så att smakerna från saffranen fördelas jämnt.
Smält smör i en stor kastrull. Tillsätt sirap, kesella, mjölk och saffranen och låt vätskan bli fingervarm.
Smula sönder jästen i en stor bunke. Häll över lite av degvätskan så att jästen löser sig. Tillsätt resten av degvätskan, 1 ägg och arbeta in mjölet. Var inte rädd för att använda lite mer mjöl om det behövs för att kunna arbeta ihop degen så att den blir smidig. Låt jäsa under bakduk i 40 minuter.
Arbeta degen någon minut och dela den i 20 bitar. Forma dessa till lussekatter (eller vad du vill) och lägg dem på bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ytterligare 30 minuter.
Värm ugnen till 225° och vispa det andra ägget i en liten skål. Dekorera lussekatterna med russin om så önskas innan du penslar dem med ägg.
Grädda lussekatterna i nedre delen av ugnen i 15 minuter. OBS. Detta gäller endast om du gör dessa stora lussekatter, annars kan tiden och placeringen i ugnen komma att variera!
Pepparkaksmuffins med apelsingrädde
4 dl socker
4 ägg
3 dl gräddfil
4 dl vetemjöl
2-3 msk pepparkakskrydda
2 tsk bikarbonat
1 dl rårörda lingon
Grädde
apelsin
Ugn på 175 grader.
Vispa smör och rumstempererat smör pösigt.
Rör ner ett ägg i taget. Tillsätt gräddfilen.
Blanda samman det torra + lingonen och rör sedan ihop till en jämn smet. Häll i muffinsformar och grädda ca 20 minter. Tiden varierar från ugn till ugn. Men prova med en nål när dem ser torra och fina ut.
Låt svalna.
Dessa går absolut att äta som de är, annars funkar lite grädde med riven apelsin + saft till lite lyxigare fika.
Peparkaksrutor med frosting
200 g rumstempererat smör
2 dl socker
4 ägg
3 dl gräddfil
4 dl vetemjöl
2-3 msk pepparkakskrydda
2 tsk bikarbonat
1 dl rårörda lingon
Glasyr
200 g färskost
50 g rumsempererat smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
ca 1 dl kokos
Vispa ihop smör och socker pösigt. Knacka i ett ägg i taget.
Rör i gräddfilen och lingonen.
Rör ihop alla torra ingredienser och rör ihop till en jämn smet.
Grädda i ugnen 30 minuter på 175 graders värme.
Rör ihop alla ingredienser till frostingen. Bred över kakan när den svalnat och strö på kokos.
Blåbärskaka
125 g Margarin
1 1/2 dl Socker
2 ägg
2 1/2 dl Vetemjöl
1/2 tsk Bakpulver
2 msk Mjölk
1 msk Vaniljsocker
2 dl Blåbär
Gör såhär
Smält smöret.
Vispa socker och ägg med en vanlig handvisp.
Tillsätt mjöl, bakpulver och vaniljsocker
Rör i smöret och mjölken.
Smöra och bröa en form med löstagbara kanter
Häll i smeten i formen och strö på blåbären.
Ugnen på 175 grader i 30-40 minuter.
Ta bort kanten på formen och låt svalna.
Strö över lite florsocker och servera med vaniljvisp eller vanilsås
Vaniljrutor med lingon och daim
Nu när det är lingontider ute i skogarna så passar det väl superbra med ett recept på en lingonkaka. Låter kanske inte super gott men det är en riktig läckerbit! Jag var själv väldigt skeptisk till detta recept men man måste våga för att komma någon vart.
Ingredienser
150 g smör
2 dl socker
3 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 1/2 dl frysta lingon
2 bitar daim (56g x2)
1/2 dl kokos
Gör så här
Gräddas i ugnen 25 minuter på 175 graders värme eller tills kakan fått fin färg och att den vid stickprov är färdig.
Låt svalna och skär den därefter i bitar.
Kan serveras som den är eller i en större bit med vaniljsås
Brownies med chokladkross och hasselnötter
Brownies är en klar favorit för mig. Sega med en härlig krämig chokladsmak! Kan göras om i all oändlighet.
Här kommer i alla fall en variant med chokladbitar och hasselnötter.
(dubbel sats till en långpanna)
Ingredienser
125 g smör
½ dl mjölk
2 ägg
3 msk kakao
½ dl socker
½ dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
3 dl mjöl
100 g choklad i bitar
1 dl hackade hasselnötter
Gör så här
Smält smöret och häll i. Tillsätt mer mjöl, lite i taget, tills smeten blir lagom tjock. Häll i lite mjölk om den blir för tjock.
Häll i en liten smörad och bröad långpanna, 20x30 cm ungefär. Smeten kommer att täcka botten, så de blir tunna. Strö ev över lite hackad choklad.
Grädda i mitten av ugnen, 200 grader, i ca 7 minuter. Ta ut och skär i bitar. Låt stå i formen 10 minuter. Lägg dem sedan på ett galler för att svalna
Kladdiga stora chokladmuffins
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
1 1/2 dl mjöl
100 g smör
100 g mjölkchoklad
Gör så här
Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt äggen och sockret. Rör pösigt.
Sila ner mjölet, vaniljsocker och kakaon och rör runt till en jämn smet. häll i saltet.
Klicka ut i muffinsformar. Jag har tagit de större formarna för att man skall kunna klicka i lite glass eller grädde och göra till en lättare bakelse.
Hacka mjölkchokladen i bitar och strö över varje muffins.
Grädda i ugn, 200 grader i 10-15 minuter beroende på muffinsformens storlek. Kom bara ihåg att det är kladdmuffins!
Serveras som de är eller med glass eller grädde
