I Sajsa´s Kök

Gjorde lite roliga matfigurer till mina små knattar som skulle komma på kalas. Den ena av dem tyckte att det såg roligt ut, och den andra är så liten men ack så nöjd över att jag inte kryddat moset så att han kunde få lite kalas mat han också :)



2 portioner
3 st potatisar
0.75 3/4 dl grädde
50 50 g osaltat smör

Köttbullar
korv
För bästa tänkbara taggkorvar passar prinskorv bättre!

Koka potatisen och häll av vattnet. Mosa potatisen lätt med en gaffel innan elvispen körs. Häll i lite grädde i taget så att moset inte blir för löst. Smaksätt med smöret.

Blev bjuden på denna hemma hos  min mor när vi var där på annandagen. Julmat är alltid uppskattat men efter all julmat på julafton var det supergott med något annat än jansson och köttbullar.
Denna rätt ska jag absolut göra hemma. Fick med receptet och tänkte dela med mig av det till er :)

4-5 personer
Ugn 175 grader

6 kycklingfileer
salt och peppar

Sås
4 dl creme fraiche
1 hönsbuljongtärning
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk fransk senap
2 msk kinesisk soja

Garnering
200 g bacontärningar
1 liten knippe hackad persilija
1 dl riven mozarellaost
soltorkade tomater 1 påse (brukar ligga vid frukt och grönsakerna på ICA.

Stek kycklingen rutn om tills den fått fin färg. Salta och peppra.
Lägg i en ugnsform.
Koka upp såsen och slå över kycklingen. Toppa med garneringen och strö på osten. In i ugnen ca 20 minuter, tills gratängen fått en fin gyllnbrun färg.
Servera med ris och en god sallad.

200 g smör
4 dl socker
4 ägg
3 dl gräddfil
4 dl vetemjöl
2-3 msk pepparkakskrydda
2 tsk bikarbonat
1 dl rårörda lingon

Grädde
apelsin

Ugn på 175 grader.
Vispa smör och rumstempererat smör pösigt.
Rör ner ett ägg i taget. Tillsätt gräddfilen.
Blanda samman det torra + lingonen och rör sedan ihop till en jämn smet. Häll i muffinsformar och grädda ca 20 minter. Tiden varierar från ugn till ugn. Men prova med en nål när dem ser torra och fina ut.
Låt svalna.
Dessa går absolut att äta som de är, annars funkar lite grädde med riven apelsin + saft till lite lyxigare fika.

Blev ett helt gäng nya julgodisrecept detta år! Man måste testa för att finna sina sanna favoriter. Denna lakritskola var en spännande smakupplevelse som faktist gick hem hos de flsta!


3 dl socker
3 dl grädde
1 dl sirap
1 msk kakao
1 påse turkisk peppar (ca 3/4 dl står i recept med en påse behövdes!)
2 msk smör
200 g mörk choklad
ev flingsalt

Smällt ihop socker, grädde, sirap. kakao och turkisk peppar och låt puttra på tills det kommit upp till 120 grader. Har du ingen termometer brukar kulprovet fungera utmärkt! Detta tar ca 15 minuter.
Rör i smöret och häll på ett bakpapper på en form 15x20 cm.
Låt svalna. Klipp sedan kolan i bittar och doppa i choklad. strö på flingsalt

1 burk (225 g) jordnötssmör med hackade nötter i eller utan nötter
1/2 dl osaltade hackade jordnötter eller saltade, sköljda och torkade.
2 dl ljus sirap
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 dl kokosflingor
1 liter cornflakes
250 g mörk blockchoklad

Smält jordnötssmöret tillsammans med sirap och socker i en kastrull stor nog att också kokosflingor och cornflakes så småningom får plats.
Blandningen ska bli riktigt varm, men behöver inte koka.
Tillsätt vaniljsocker, kokosflingor och cornflakes. Blanda och bred ut massan i en fyrkantig form, cirka 20 x 30 cm. Smält chokladen och bred den över kakan, alternativt doppa hela godisbiten i choklad. Låt chokladen stelna.
Skär i lagom munsbitar

100 g flagad mandel
250 250 g nougat
150 150 g mörk choklad

Rosta den flagade mandeln gyllenbrun i en torr och inte alltför het stekpanna. Ställ åt sidan.

Ställ en skål eller tallrik över en kastrull till hälften fylld med kokande vatten.

Smält nougaten i ett vattenbad.

Finhacka den mörka chokladen och låt den smälta ner tillsammans med nougaten i vattenbadet.

Blanda ner den rostade mandeln.

Häll upp massan i en avlång form klädd i bakplåtspapper.

Låt stelna och skär sedan i bitar.

 

Dessa var bland mina top 3 godisar detta år!

600 g choklad ( hellst någon godischokladkaka som fazer eller marabue)
2 påsar dumlekola
2 nävar minimarshmallows. jag tog 1 påse skumtomtar i brist på annar..
3 dl salta cashewnötter
1 dl salta pistagenötter



Klipp tomtarna dumlekolorna i mindre bitar. Rör ihop med nötterna och häll på smällt choklad. Häll över på bakpapper och låt svalna ordentligt innan uppskurningen.

Ska ta marshmallows nästa gång, tror inte smaken blir lika bred. Men annars är dessa superläckra! Det är lite som trillingnöten i en paradisask, dem går väl åt först ;)

Dessa var en riktig höjdare! Supergoda att äta och hur smidiga som hellst att tillaga ;)

2 dl sirap
2 dl socker
2 dl grädde
150 g marabue apelsinkrokant

Koka upp kolan och låt koka i ca 1 timme. ska bli 120 grader. Häll i chokladen och häll upp på n bakpapperklädd form. Låt kallna helt, hellst över natten innan de skärs upp.
Det går fint att hacka ner lite mandel i chokladen.

Detta var förra årets nykommling i min värld. Provades dock ej men iår tänkte jag prova dessa. Och till dem behövs

12 skumtomtar
50 g smör
1 dl grädde
2 dl socker
150 g vit choklad



Klipp skumtomtarna i småbitar och koka upp med smör, grädde och socker i 10 minuter. Rör i vitchoklad och rör om tills massan är blank. häll upp på en bakpapperklädd form som har mått 15x20 cm, för höga fudgeitar.


Betyget på dessa blev godkänt! kanske aningen söta för min smak men absolut med en godissmak.
Får nog prova med ahlgrensbilar nästa år!

4 personer

4 laxfiléer
flingsalt och peppar

2 dl turkisk yoghurt
1 citron, saften + rivet skal
salt och peppar
ev vitlök

Grönsaker efter smak och tycke
potatis efter smak och tycke.


blanda ihop dippen och ställ i kylen tills det övriga är färdigt.
Stek laxen på bägge sidor tills den är genomstekt. salta och peppra.
Fräs grönsaker i smör tills färgen är fin.
Serveras med kroketter i detta fall.