Grillad lax med chilimarinad
Blev grillad lax till middag idag. Alltid frächt och gott!
Fick fatt i en marinadpåse från Santa Maria med Chilismak som passade riktigt bra till laxen. Den var lite halvstark, men då hade jag haft fisken i marinaden hela dagen så att den riktigt fick gotta till sig.
Till detta gjorde jag en romsås och kokade färskpotatis som jag klicka i lite smör i :)
Fick fatt i en marinadpåse från Santa Maria med Chilismak som passade riktigt bra till laxen. Den var lite halvstark, men då hade jag haft fisken i marinaden hela dagen så att den riktigt fick gotta till sig.
Till detta gjorde jag en romsås och kokade färskpotatis som jag klicka i lite smör i :)
Grillad lax med romsås
Servera detta med en romsås
2 dl gräddfil
1/2 dl stenbitsrom
1/2 dl dill
1/2 dl majonäs
salt och peppar
Tonfisksallad med tonfisk Xpress curry & Ananas
Testade att göra en sallad på den nya tonfisken på burk. Finns olika smaker att välja mellan; röd thaucurry, tomat och basilika och gul curry med ananas.
Tanken från deras sida är nog att värma den och servera med pasta. Jag tror nog att det är godare än att använda den till sallad. Rekomenderar den inte kall som tillbehör i sallad.
Men smaken är som baken, jag ska inte avskräcka er från att prova den. Ni kanske älskar det!
Nej, jag återgår till den hederliga tonfisk i olja eller vatten.
fisk och skaldjursmiddag
Ibland har man sina fördelar med att vara allergiker. Jag tål ju inte skräpmat som pizza, hamburgare längre så när det är dags för sånt hemma så blir det varmrökt lax, räkor och makrill med köpt romsås och sallad.
Varmrökt fisk ligger nog på min tio-topp lista över favoritmat :)
Varmrökt köpt makrill och lax med romsås och härlig sallad.
Lax med delikatesspotatis
Här hemma försöker vi äta fisk minst 1 gång i veckan. Lax är favoritet så det brukar bli varannan vecka minst. Jag är helt stormförtjust i all sorts lax; varmrökt, kallrökt, ugnsstekt gravad...
Stek upp lite valfria grönsaker i en het stekpanna med lite olja. Krydda fisken på ena sidan med salt, cayenne och paprika. Lägg den kryddade sidan nedåt i stekpannan i olja och stek ca 3 minuter på hög värme. Krydda ovansidan och vänd och stek 3 minuter på den sidan. Sänk värmen och låt fisken dra klart. Fick kan ätas rå så det är helt upp till er hurvida länge den ska ligga i stekpannan.
Servera med kokt delikatess eller färskpotatis och en romsås
Romsås
2 dl creme fraiche
50 g stenbitsrom
1 dl dill
2 msk majonäs
salt och peppar
Hacka dill och rör ihop allt. Ställ i kylen minst 30 minuter innan servering.
Stek upp lite valfria grönsaker i en het stekpanna med lite olja. Krydda fisken på ena sidan med salt, cayenne och paprika. Lägg den kryddade sidan nedåt i stekpannan i olja och stek ca 3 minuter på hög värme. Krydda ovansidan och vänd och stek 3 minuter på den sidan. Sänk värmen och låt fisken dra klart. Fick kan ätas rå så det är helt upp till er hurvida länge den ska ligga i stekpannan.
Servera med kokt delikatess eller färskpotatis och en romsås
Romsås
2 dl creme fraiche
50 g stenbitsrom
1 dl dill
2 msk majonäs
salt och peppar
Hacka dill och rör ihop allt. Ställ i kylen minst 30 minuter innan servering.
Tonfisksallad
Det är bråda dagar på jobbet numera och övertid tillhör vardagen just för tillfället. Då hinns det inte lagas någon lyxlunch precis..
Men jag är som tur var ingen kräsen typ utan tycker om allt jag tål. Så idag fick det bli en sallad med tomat, gurka, ost, sallad och tonfisk i tomatsås. 
Stekt lax med vitvinssås och pressad potatis
Nu när jag sitter här och lägger upp kvällens middag så ser den inte speciellt onyttig ut. Sparris med lite ost och lax som är så dundernyttigt! Känns superbra och jag är heller inte besvärligt mätt utan mer belåten :)
Detta är superenkelt att tillaga
4 personer
4 laxfiléer
salt och peppar
Örtsalt
Sås
1 dl grädde
2 dl fiskbulkong
1 dl vin
salt och peppar
ev redning
5 smålökar
1 msk smör
Hacka löken smått och stek i smöret. Häll på lite mjöl och slå över buljongen, grädden och vinet. koka upp och smaka av med salt och peppar.
Stek laxen i en het panna i rikligt med smör eller olja. krydda och lägg på ugnsfat. Ställ in i ugen ca 10 minuter på 150 graders värme så att fisken blir genomstekt.
Koka upp potatis och pressa!
Servera med grönsaker och en god sallad. 
Varmrökt lax med romsås och delikatesspotatis
Var på ICA och fick med mig 2 förpackningar med varmrökt lax. Dock fanns ingen av mina favoriter; citron och chili men det fick bli örter och en med fläder. Örtlaxen var himelsk medan fläder kändes väldigt rökig, smaka nästa korv.. men helt klart godkänd den också :)
Romsås
2 dl gräddfil
1 liten rödlök
1 kruka dill
1/2 burk rom
salt och peppar
Romsås
2 dl gräddfil
1 liten rödlök
1 kruka dill
1/2 burk rom
salt och peppar
Lax med citrondipp
4 personer
4 laxfiléer
flingsalt och peppar
2 dl turkisk yoghurt
1 citron, saften + rivet skal
salt och peppar
ev vitlök
Grönsaker efter smak och tycke
potatis efter smak och tycke.
blanda ihop dippen och ställ i kylen tills det övriga är färdigt.
Stek laxen på bägge sidor tills den är genomstekt. salta och peppra.
Fräs grönsaker i smör tills färgen är fin.
Serveras med kroketter i detta fall.
Lax, lax, Lax, lax, Lax,
Då var det dax igen. Blev så imponerad av min laxrätt jag lagade förra veckan, så jag var tvungen att laga den igen. Recept kommer återigen här
till fyra personer behövs
Lax
4 laxfilébitar
1 1/2 lime
1 röd chilifrukt
4 msk olja
flingsalt
Rostade rotfrukter
600 g delikatesspotatis eller annan småpotatis
2 morötter
1 rödlök
1/2 dl olja
1 1/2 tsk sambal oelek
2 vitlöksklyftor
flingsalt
Basilikakräm
4 dl matlagningsyoghurt
2 msk olja
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1/2 kruka basilika
1 stor vitlöksklyfta
1/2 lime
Hacka röd chili smått och blanda ihop med olja. vänd ner laxfiléerna och strö på flingsalt.
Låt stå och dra en stund.
Dela potatisen i 2 delar och lägg snittytan nedår. Dela morötterna i mindre bitar och lägg i ugnsformen. Ringla över olja och ställ in i ugnen 250 grader ca 20 minuter.
Rör ihop yoghurt och olja. hacka basilikan och rör ner. Pressa i vitlök och lime och smaka av med salt och peppar.
Blanda ihop olja, sambal och vitlök. Tag ut rotfrukterna strax innan det är helt klart och häll ner i bunke. Häll ner sambaloljan och rör runt. Häll tillbaka i ugnsplåten tillsammans med rödlöken och flingsalt. ca 5-10 minuter.
Idag Hade jag fräst på rödlök och sugernaps.
till fyra personer behövs
Lax
4 laxfilébitar
1 1/2 lime
1 röd chilifrukt
4 msk olja
flingsalt
Rostade rotfrukter
600 g delikatesspotatis eller annan småpotatis
2 morötter
1 rödlök
1/2 dl olja
1 1/2 tsk sambal oelek
2 vitlöksklyftor
flingsalt
Basilikakräm
4 dl matlagningsyoghurt
2 msk olja
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1/2 kruka basilika
1 stor vitlöksklyfta
1/2 lime
Hacka röd chili smått och blanda ihop med olja. vänd ner laxfiléerna och strö på flingsalt.
Låt stå och dra en stund.
Dela potatisen i 2 delar och lägg snittytan nedår. Dela morötterna i mindre bitar och lägg i ugnsformen. Ringla över olja och ställ in i ugnen 250 grader ca 20 minuter.
Rör ihop yoghurt och olja. hacka basilikan och rör ner. Pressa i vitlök och lime och smaka av med salt och peppar.
Blanda ihop olja, sambal och vitlök. Tag ut rotfrukterna strax innan det är helt klart och häll ner i bunke. Häll ner sambaloljan och rör runt. Häll tillbaka i ugnsplåten tillsammans med rödlöken och flingsalt. ca 5-10 minuter.
Idag Hade jag fräst på rödlök och sugernaps.
Rödspätta med vitvinssås
Blir inte så mycket lagat om helgerna nu för tiden. I fredags köpte jag med pizza hem efter jobbet och igår var vi i Göteborg på shopping hela dagen och kom hem till färdiglagad mat hemma hos sambons föräldrar. Då bjöds det på potatisgratäng med ytterfilé och kantarellsås. Hon är en riktig pärli i köket min svärmor, alltid väldigt god mat :)
Idag fick jag dra på mig kockmössan och sätta fart på spisen här hemma.
Till 6 personer behöver man:
800 g rödspättafiléer
2 dl vitt vin
2 tsk salt
2 krm vitpeppar
1 msk smör
Sås
2 dl fiskspad
4 dl grädde
2 äggulor
1 msk kycklingfond
salt, peppar och socker
Då rullar man ihop fisken och ringlar på smör och kryddor. Häll i vinet och ställ i ugnen på 200 grader 15 minuter med ett bakpapper över formen. häll av fiskspadet och skicka in fisken 10 minuter på 220 grader.
Vispa ihop äggulor och grädde med lite mjöl. Häll sedan i kycklingfond och vitvinsspadet. smaka av med kryddor.
Servera detta med pressad potatis och toppa fisken med ärtor, citron och räkor
Idag fick jag dra på mig kockmössan och sätta fart på spisen här hemma.
Till 6 personer behöver man:
800 g rödspättafiléer
2 dl vitt vin
2 tsk salt
2 krm vitpeppar
1 msk smör
Sås
2 dl fiskspad
4 dl grädde
2 äggulor
1 msk kycklingfond
salt, peppar och socker
Då rullar man ihop fisken och ringlar på smör och kryddor. Häll i vinet och ställ i ugnen på 200 grader 15 minuter med ett bakpapper över formen. häll av fiskspadet och skicka in fisken 10 minuter på 220 grader.
Vispa ihop äggulor och grädde med lite mjöl. Häll sedan i kycklingfond och vitvinsspadet. smaka av med kryddor.
Servera detta med pressad potatis och toppa fisken med ärtor, citron och räkor
chili och lime marinerad laxfilé med sambalvitlöksrotfrukter med basilika- och limesås
Lagade precis denna supergoda laxrätt. Satt hela kvällen igår och fundera över hur jag skulle rensa kylskåpet på grönt samtidigt som det skulle smaka bra tillsammans med lax. Detta blev resultatet
till fyra personer behövs
Lax
4 laxfilébitar
1 1/2 lime
1 röd chilifrukt
4 msk olja
flingsalt
Rostade rotfrukter
600 g delikatesspotatis eller annan småpotatis
2 morötter
1 rödlök
1/2 dl olja
1 1/2 tsk sambal oelek
2 vitlöksklyftor
flingsalt
Basilikakräm
4 dl matlagningsyoghurt
2 msk olja
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1/2 kruka basilika
1 stor vitlöksklyfta
1/2 lime
Hacka röd chili smått och blanda ihop med olja. vänd ner laxfiléerna och strö på flingsalt.
Låt stå och dra en stund.
Dela potatisen i 2 delar och lägg snittytan nedår. Dela morötterna i mindre bitar och lägg i ugnsformen. Ringla över olja och ställ in i ugnen 250 grader ca 20 minuter.
Rör ihop yoghurt och olja. hacka basilikan och rör ner. Pressa i vitlök och lime och smaka av med salt och peppar.
Blanda ihop olja, sambal och vitlök. Tag ut rotfrukterna strax innan det är helt klart och häll ner i bunke. Häll ner sambaloljan och rör runt. Häll tillbaka i ugnsplåten tillsammans med rödlöken och flingsalt. ca 5-10 minuter.
tandorilax
Till 2 personer behöver du
2 laxfilébitar
1 dl turkisk yoghurt
2 msk tandorikrydda
4-8 potatisar beroende på storlek
2 msk olja
1/2 tsk salt
sockerärtor
paprika
morötter
Rör ihop yoghurt och krydda. bred ut lite i botten i en ugnsform. Dela laxen på längden i två delar och lägg i formen. Bred över resten av yoghurten.
Tvätta potatisen och klyfta upp. Lägg på bakplåtspapper och häll på oljan. Strö på salt och ställ in i ugnen 225 grader. efter ca tion minuter ställs laxen in. Och med 5-10 minuter kvar lägger du in paprikastavar.
Koka upp morötter tills de är mjuka. Lägg i färska sockerärtor 1 minut.
Rör ihop 1 dl yoghurt med 1/2 tsk vitlökspulver och 1 tsk tandorikrydda och servera till maten.
Min lchf tallrik utan klyftpotatis
ApelsinLax med krämig färskpasta
Med lite fantasi och med mina favoritsmaker blev resultatet lyckat. Färskpastan är ihopblandad med fetaost, creme fraiche, broccoli, vitlök och lite kryddor! Supergott plus att det går väldigt fort.
4 laxfiléer
2 paket färsk pasta (800 g)
8 broccoliträd - små frysta
2 vitlöksklyftor
150 g fetaost
1 burk creme fraiche (2 dl)
salt (till lax och pasta)
Peppar (till lax och pasta)
Örtmix (till lax och pasta)
1 apelsin
Dill
2 paket färsk pasta (800 g)
8 broccoliträd - små frysta
2 vitlöksklyftor
150 g fetaost
1 burk creme fraiche (2 dl)
salt (till lax och pasta)
Peppar (till lax och pasta)
Örtmix (till lax och pasta)
1 apelsin
Dill
Gör så här
Sätt på ugnen på 200 grader. Stek laxen tills den fått en fin yta. salta, peppra och strö över lite dill. Lägg laxfiléerna i en ugnssäker form. Riv av apelsinskalet grovt och strö över laxen.
Sätt in i ugnen i ca 10 minuter.
Koka under tiden upp vatten till färskpastan och salta.
Koka även upp broccolin och hacka sedan ner den i mindre delar.
Häll av vattnet och tillsätt fetaosttärningar och creme fraichen tillsammans med kryddor och broccoli.
Precis innan servering pressas 2 vitlöksklyftor ner i pastan.
Serveras med färsk dill.
Sätt in i ugnen i ca 10 minuter.
Koka under tiden upp vatten till färskpastan och salta.
Koka även upp broccolin och hacka sedan ner den i mindre delar.
Häll av vattnet och tillsätt fetaosttärningar och creme fraichen tillsammans med kryddor och broccoli.
Precis innan servering pressas 2 vitlöksklyftor ner i pastan.
Serveras med färsk dill.
