Nöttårta med hallongrädde och chokladtryffel
Botten
4 dl nötter
2 dl socker
4 äggvitor
Hallongrädde
4 dl grädde
300 g hallon
Chokladtryffel
1 1/4 dl grädde
150 g mjölkchoklad
Värm grädden och rör i hackad choklad. Rör till en jämn smet och låt stå ca 5 minuter. mixa smeten med en mixer riktigt slätt och kyl några timmar.
Hacka nötterna. Vispa äggvitorna till hårt skum, rör i sockret. Rör i nötterna med en slickepott försiktigt och bred ut 2 runda bottnar på ett bakpapper.
Grädde i ugnen 150 grader ca 30 minuter.
Låt kallna.
Vispa grädden och rör i hallon. garnera!
Prinsesstårta
4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
fett och ströbröd till formen
2 dl mjölk eller grädde
1 färdigkavlat marsipanlock
florsocker
50 g röd marsipan
Vaniljkräm:
2 dl mjölk eller grädde
2 äggulor
1 1/2 msk potatismjöl
1 msk socker
1/2 vaniljstång
Fyllning:
4 dl vispgrädde
2 dl hallonsylt
1 dl färska hallon
1. Tårtbotten: Smörj och bröa formen. Vispa samman ägg och socker. Blanda samman vetemjöl, potatismjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten. Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen i 175° i 40 minuter. Låt svalna och stjälp upp. Dela tårtbottnen i tre delar.
2. Vaniljkräm: Skär en skåra i vaniljstången och koka upp den i mjölken tillsammans med sockret. Använd en rostfri kastrull. Rör ner äggulorna och potatismjölet. Sjud på svag värme under vispning. Krämen får inte koka. När den tjocknar är den klar. Fiska upp vaniljstången och kyl krämen.
3. Tårtan: Vispa grädden. Blanda hälften av grädden med vaniljkrämen. Bre hallonsylt på en av tårtbottnarna. Bre vaniljgrädden ovanpå. Upprepa. Bre resten av grädden ovanpå och på kanterna på tårtan. Forma grädden till en jämn kulle. Lägg på marsipanlocket. Sikta florsocker över före servering, garnera med tårtpynt och lägg på tomtarna
Vit chokladmoussetårta
Till en tårta behövs
Botten
2 ägg
2 dl socker
200 g sötmandel
rivet skal från 1 apelsin
Vit chokladmousse
2 3/4 dl vispgrädde
200 g vit choklad
1 stort ägg eller 2 små
1 dl kesella
valfri dekoration. Jag använde mig av hallon till den ena och smarties till den andra (mycket barn på kalaset)
Hacka mandeln fint. Riv apelsinskalet. Vispa ihop farinsocker och ägg ljust och rör i nötter och apelsinskal.
Häll i smord och bröad springform och ställ i nedre delen av ugnen ca 25 minuter. Kakan ska kännas torr.
Låt svalna.
Vispa grädden hårt. Detsamma med äggvitan/vitorna. rör sen ner äggvitorna i grädden försiktigt. Smällt chokladen och blanda med kesellan och ägggulan. Rör ihop allt och bred över kakan. Ställ i frys minst 4 timmar.
Tag fram och garnera.
Kvällsmys med Almondy Daimtårta
Almondy har alltid varit en favorit. När jag var liten brukade mamma komma hem med en jättestor mandeltårta, men det var väldigt längesen jag såg en sån stor tårta faktist! Fast är man två så duger det jättebra med en liten daimtårta. Räcker kanske 3 fikastunder :) 
Hallonmoussetårta med browniebotten
Ingredienser
Botten
100 g smör
2 ägg
3 dl socker
3 msk kakao
3/4 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
Bakpapper
Smör till formen
Hallonmousse
1 vaniljstång
1 ½ dl vatten
1 dl socker
4 gelatinblad
225 g hallon
3 dl vispgrädde
Garnering
Hallon
Jordgubbar
Björnbär
Daim
Gör så här:
Vispa ägg och socker poröst. Smält smör och vispa ihop kakan. Grädda kakan i mitten av ugnen i 30-35 minuter, den ska vara aningen kladdig.
Ta bort kanten och diska den. Sätt tillbaka kakan och ställ svalt.
Hallonmousse: klyv vaniljstång på mitten och skrapa ner fröna i en kastrull. Lägg i själva stången, vatten och socker. Koka tills sockret löst upp sig och låt svalna. mixa bären och rör ihop med den svala sockerkrämen.
Låt gelatinbladen ligga blöt i vatten 5 minuter. Lyft upp och smält i en kastrull på mycket svag värme. Tillsätt gelatinet under omrörning i hallonsåsen. Vänd ner vispad grädde. Bred hallonmoussen över chokladkakan och ställ i frys i minst 4 timmar. Garnera med bären och hackad daim.
